142醤油麹でフキ味噌（ふきのとう）
7nene @cook_40299331
少しのフキノトウで、醤油麹のフキ味噌。電子レンジで作ります。
このレシピの生い立ち
醤油麹で作ったら美味しいフキ味噌になりました。フキノトウが少しなので、耐熱ボウルと電子レンジで作ります。
142醤油麹でフキ味噌（ふきのとう）
少しのフキノトウで、醤油麹のフキ味噌。電子レンジで作ります。
このレシピの生い立ち
醤油麹で作ったら美味しいフキ味噌になりました。フキノトウが少しなので、耐熱ボウルと電子レンジで作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは茹でてアク抜き。ちょっと苦味があってもイイね。
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- 2
ふきのとうを細かく切る。水気をよく絞る。
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- 3
耐熱ボウルに醤油麹、砂糖、日本酒を入れて飛び散り防止のふんわりラップをして電子レンジ500ｗ、1分加熱する。
-
- 4
電子レンジから取り出して刻んだ蕗を加えて混ぜる。ふんわりラップをして500ｗで2分加熱。
-
- 5
火傷に気をつけて電子レンジから出してかき混ぜさらに500ｗで2分加熱。
- 6
ゆるめの味噌くらいになったら出来上がり。加熱し過ぎに注意（焦げます）
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- 7
容器に入れて出来上がり。この分量で出来上がり約120ｇ。
-
- 8
お鍋で火にかける方法
レシピID20656799 -
コツ・ポイント
電子レンジで少量のフキノトウをフキ味噌に作ります。醤油麹は火を通すとお味噌と同じ味？です。旨味、甘みもあるので砂糖は少しにしました。お好みで加減しましょう。唐辛子を加えて辛くしても美味しいです。材料の分量やｗ数で加熱時間が変化します。
つくれぽ
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