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白い麻婆豆腐
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白い麻婆豆腐-レシピのメイン写真

白い麻婆豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

白い麻婆豆腐!私たちの大好きなあっさり麻婆豆腐。
優しい味 ちょこっとピリピリ!
このレシピの生い立ち
あっさり麻婆豆腐が食べたい!豆板醤を入れていないのでどうかな!と思いましたが、和食中華どちらにも合うレシピになりました。

白い麻婆豆腐!私たちの大好きなあっさり麻婆豆腐。
優しい味 ちょこっとピリピリ!
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あっさり麻婆豆腐が食べたい!豆板醤を入れていないのでどうかな!と思いましたが、和食中華どちらにも合うレシピになりました。

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白い麻婆豆腐!私たちの大好きなあっさり麻婆豆腐。
優しい味 ちょこっとピリピリ!
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あっさり麻婆豆腐が食べたい!豆板醤を入れていないのでどうかな!と思いましたが、和食中華どちらにも合うレシピになりました。

白い麻婆豆腐!私たちの大好きなあっさり麻婆豆腐。
優しい味 ちょこっとピリピリ!
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 2cm角切り 300g
  • 鶏ひき肉 300g
  • 下味
  • 塩 小さじ1/4
  • 生姜 みじん切り 大さじ1
  • ホワイトペッパー ひとつまみ
  • ねぎ 白い部分 小口切り 1本分
  • 玉ねぎ 角切り 1/2個
  • チキンスープ 顆粒小さじ2 1.5かっふ
  • 青唐辛子 細かいみじん切り 1/4本
  • 胡麻油  小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • サラダオイル 大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 水 1大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンにお湯を沸かして塩小さじ1/4を入れ角切りにした豆腐を入れて沸騰したらザルに上げる。

  2. 2

    フライパンにサラダオイルを熱し下味をつけた鶏肉 ねぎ 玉ねぎを入れ焦がさないように炒める

  3. 3

    チキンスープ 青唐辛子 胡麻油 塩を加え 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける 好みでラー油を回しかける。

コツ・ポイント

青唐辛子で、ピリピリを入れていますが、辛いのが苦手なら入れないで。豆腐を下茹ですることで、味が絡みやすくなります。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/03/15 08:14に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

ねぎ 鶏肉 片栗粉 青とうがらし とりひき肉 もめん豆腐 玉ねぎ しょうが

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