しみしみ筑前煮♪
常備菜にも♪筑前煮
このレシピの生い立ち
食べ慣れた筑前煮の味を記録用に♪
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- 1
鶏もも肉は皮と身に分け、身は一口大に切る。大根にんじんごぼう油揚げも切り、こんにゃくも一口大にちぎる
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- 2
こんにゃくは砂糖小さじ1をふりかけもんでおく
- 3
鍋にサラダ油少々を熱し鶏皮をいれ、油が出てきたら身も加え炒める(鍋にくっついたら少し火からおろすとはずれます)
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- 4
鶏肉が炒まったら大根にんじんごぼうを加え水200ccとだしの素小さじ1/2、こんにゃくを加える
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- 5
砂糖大さじ2、みりん3、酒1、加え中火で5分煮る
- 6
しょうゆ大さじ3を入れ、油揚げも入れ落とし蓋とフタをして中火で10分煮る
-
- 7
落とし蓋をとり火を少し強め、鍋を振って上下を軽く返しながら、5分ほど煮てできあがり
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- 8
鍋の中で少し冷めたら、より味が染み美味しくいただけます
コツ・ポイント
鶏皮の油で炒めるとより美味しいです
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