しいたけの傘と柄を分け、どちらも細く切ります。

豚肉は細切り、にんじんは千切り、にらは均等に細かく切ります。

春雨はあらかじめ沸騰したお湯で溶いておきます。長い場合は切って短めにしておきます。

Aを加えてよくまぜ、香り付けにごま油を入れます。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止め、よく冷まします。

春巻きの皮を広げ、具を入れて包みます。具は長方形型に置き、生地の真ん中手前で丸めるようにすると綺麗に包めます。

フライパンの表面に油をひきます。油の量は焼き物の時より少し多めに入れ、春巻きを並べます。

狐色の焦げ目がついたらひっくり返し、両側に焦げ目がついたら完成です。