シンプルなのに濃厚！私だけのチーズケーキ
一人暮しのちいちゃん @cook_40432513
25年以上作り続けている、私の私による私のためのチーズケーキ。超絶シンプルですが、濃厚なチーズケーキができあがります！
このレシピの生い立ち
チーズケーキ大好きだけど、市販のレモンやサワークリームの酸味があるのやレーズン入りは苦手。それなら自分で作る！と小6の頃から5g単位で分量を調整して研究を重ねたレシピ笑。
シンプルなのに濃厚！私だけのチーズケーキ
25年以上作り続けている、私の私による私のためのチーズケーキ。超絶シンプルですが、濃厚なチーズケーキができあがります！
このレシピの生い立ち
チーズケーキ大好きだけど、市販のレモンやサワークリームの酸味があるのやレーズン入りは苦手。それなら自分で作る！と小6の頃から5g単位で分量を調整して研究を重ねたレシピ笑。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズはあらかじめ常温に戻して柔らかくしておく。※ダマ防止のため重要！
- 2
卵白を泡立ててメレンゲを作っておく。
- 3
１のクリームチーズ、生クリーム、小麦粉、砂糖、卵黄をハンドミキサーか泡だて器でダマがなくなるまでしっかりまぜる。
- 4
３に２のメレンゲを数回に分けて入れ、メレンゲの泡がつぶれないようにゴムベラで切るように混ぜる。
- 5
180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
コツ・ポイント
・１ではクリームチーズは冬場は寒いとなかなか溶けてくれないので早めに出すかあたたかい場所においてしっかり柔らかくしてください。
・３の段階でダマがなくなるようにしっかりまぜてください。泡だて器でもOKですがハンドミキサーがあれば便利
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21701223
