春キャベツと筍の春巻き☆
食感も楽しめる基本的な春巻き！
このレシピの生い立ち
あんの食感も楽しめる味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは厚めの細切りにする
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- 2
筍と椎茸も細切りにする
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- 3
豚肉は細切りにしたらボールに入れる
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- 4
豚肉の下味をつける。塩、こしょう、おろしショウガ→溶き卵→片栗粉→サラダ油の順に加えながら混ぜ合わせる
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- 5
フライパンにごま油を火にかけて温まったらキャベツを加え塩をまぶしたら炒めていく
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- 6
しんなりしてきたら鶏がらスープの素と水を加え、蓋をして3分程煮ていく
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- 7
汁と一緒にキャベツをボールに取り出す
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- 8
キッチンペーパーでフライパンを軽く拭いたら、ごま油と豚肉を加えて炒めていく
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- 9
8割程火が通ったら筍と椎茸を加えてさらに炒めていく
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- 10
しんなりしてきたらAの材料を加えてしっかり炒めていく
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- 11
汁気が無くなったらキャベツを汁ごと加えて軽く炒め合わせる
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- 12
仕上げに水溶き片栗粉を加えてしっかり混ぜ合わせる
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- 13
トレーに取り出し氷水にあててしっかり粗熱を取ったら、落としラップをして冷蔵庫で2時間程冷やす
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- 14
春巻きの皮はザラザラしてる方を上にし手前に具材を載せる
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- 15
一周くるっと巻いたら形を整える
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- 16
横の部分を気持ち斜めに折り畳む
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- 17
あとはくるっと巻いていき最後の部分に水を付けてしっかり閉じれば準備OK
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- 18
揚げ油に入れて揚げていく
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- 19
きつね色になったら取り出し、油をきったら完成！（春巻きは立てておくと油が切れやすくなります）
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コツ・ポイント
キャベツは別で煮ることでより甘みが引き出され美味しくなります！
つくれぽ
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