No2800ウドとベーコンのサラダ
春ならではのウドのアレンジレシピ。
このレシピの生い立ち
ウドはこの時期しか食べられないのでお早めに！
作り方
- 1
ウドの皮を削いで角切りにして酢水に浸し灰汁を抜く。
- 2
キュウリを角切りにする。
- 3
ベーコンを角切りにして油を使わず炒め焼き、焼き色が少しついたらフライパンの脂と汚れ拭き取る。
- 4
ウド、キュウリ、コンソメ顆粒、塩、黒胡椒、を加え軽く炒め合わせ火を止めてオリーブオイルを垂らし和える。
- 5
バットに移して粗熱を取る。
- 6
フライパンはそのままに穂先に塩をふって両面焼く。
- 7
セルクルで盛り付け、刻み紅生姜、マヨネーズ、レモン、オリーブオイル、黒胡椒を添えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ベーコンの余分な脂を拭き取り、ウドとキュウリには火を入れすぎないのがポイント。
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