【食材2つ】大根とベーコンのポトフ♡
調理師アリ @cook_40344815
ポトフとは肉と野菜の煮込み料理。大根もベーコンも旨味抜群なので2種類でも美味しいダシも出てあったかポトフになります。
このレシピの生い立ち
和風の大根の煮物も切り方と放置で味がしみるので、同じ要領で洋風のポトフとしてアレンジしてみました。
【食材2つ】大根とベーコンのポトフ♡
ポトフとは肉と野菜の煮込み料理。大根もベーコンも旨味抜群なので2種類でも美味しいダシも出てあったかポトフになります。
このレシピの生い立ち
和風の大根の煮物も切り方と放置で味がしみるので、同じ要領で洋風のポトフとしてアレンジしてみました。
作り方
- 1
大根は皮を剥いて1センチ幅くらいの拍子切りにします。
ベーコンも大根と同様に切ります。
-
- 2
中火に温めたフライパンに油をひいて1.の大根を入れます。
両面に軽く焼き色を付けるようにゆっくり焼きます。 -
- 3
大根に焼き色がついたら1.のベーコンを入れ全体をざっくりと混ぜ合わせます。
-
- 4
水を入れて蓋をしてクツクツしたら鶏ガラスープを入れて10分ほど煮込んだら、火を止めて30～1時間程度放置します。
-
- 5
※
放置で大根も軟らかく味もしみます。
再度火をつけて塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
ベーコンはあまり長く煮込まずベーコンも具として美味しく頂きます。噛み応えがあるぐらいが良いです。
大根の焼き色でスープが茶色くなりますが焼きもコクとなります。
柚子胡椒を付けるとまた絶品！お好みで是非柚子胡椒を添えて下さい。
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土鍋に材料を入れて煮込むだけの簡単ポトフ。コンソメとカツオだしのコラボで、ちょっと和風な大根のポトフが出来ました～♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21701661
