ブリカマに塩を軽く振る。

フライパンを熱し、オリーブオイルを引き、皮目からブリカマを焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して両面を焼く。

全面にしっかりと焼き目がついたら、潰したにんにくとバターを加える。泡立ったバターを回しかけながらブリカマに火を入れる。

刻んだパセリを入れる。