ラム肉と白河こんにゃくのおむすび

ラム肉と白河こんにゃくのおむすび-レシピのメイン写真

ラム肉と白河こんにゃくのおむすび

せかいむすび @cook_40278343

「せかいむすび」福島県白河市×カタール
このレシピの生い立ち
恵比寿の老舗フレンチレストラン「ビストロ・ダルブル」の無藤シェフが考案レシピ。

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材料

10個分

1
お米 450g
水 600ml
ウスターソース 50g
塩 2g
鶏がらスープの素(顆粒) 10g
にんにく(すりおろし) 5g
ローリエ 1枚
フライドオニオン 50g
2
サラダ油 60cc
ラム肉（あらびき） 200g
白河こんにゃく 200g
なつめやしの実（ドライ・刻み） 100g
3
黒コショウ少々
カルダモンパウダー 2g
キャトルエピス 2g
パプリカパウダー 2g
4
ブロッコリー 100g
海老 10本
5
練りごま 20g
レモン一個
ミント 10g
イタリアンパセリ（粗刻み） 10g

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作り方

1

2をフライパンに入れ、火が通るまで炒める。白河こんにゃくは、事前にフードプロセッサーでミンチ状にちておく・・・①
2

①に2を入れ軽く炒め、1と混ぜて炊飯する・・・②
3

ブロッコリーと海老を茹で形が分かる程度に刻み、5を追加して炊き上がった②に混ぜていく。
4

おむすびの形に握ったら完成！

コツ・ポイント

白河こんにゃくはフードプロセッサーでミンチにすると便利。

レモンは削った皮と汁を一個分使用する。

白河こんにゃくは、市販のこんにゃくに変更可能。

お米は福島県産米「天のつぶ」使用。

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せかいむすび @cook_40278343

2021/03/25 04:33に公開

"Omusubi"を世界へ。http://www.sekai-musubi.com/「せかいむすび」は、様々なスポーツの祭典を契機に、国内の各地がホストタウンとして世界中のアスリートとメディアを受け入れるこの機会に、お互いの食文化を掛け合わせたおむすびを一緒に作ります。

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