ラム肉と白河こんにゃくのおむすび

ラム肉と白河こんにゃくのおむすび-レシピのメイン写真

ラム肉と白河こんにゃくのおむすび

せかいむすび @cook_40278343

「せかいむすび」福島県白河市×カタール
このレシピの生い立ち
恵比寿の老舗フレンチレストラン「ビストロ・ダルブル」の無藤シェフが考案レシピ。

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材料

10個分

1
お米 450g
水 600ml
ウスターソース 50g
塩 2g
鶏がらスープの素(顆粒) 10g
にんにく(すりおろし) 5g
ローリエ 1枚
フライドオニオン 50g
2
サラダ油 60cc
ラム肉（あらびき） 200g
白河こんにゃく 200g
なつめやしの実（ドライ・刻み） 100g
3
黒コショウ少々
カルダモンパウダー 2g
キャトルエピス 2g
パプリカパウダー 2g
4
ブロッコリー 100g
海老 10本
5
練りごま 20g
レモン一個
ミント 10g
イタリアンパセリ（粗刻み） 10g

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作り方

1

2をフライパンに入れ、火が通るまで炒める。白河こんにゃくは、事前にフードプロセッサーでミンチ状にちておく・・・①
2

①に2を入れ軽く炒め、1と混ぜて炊飯する・・・②
3

ブロッコリーと海老を茹で形が分かる程度に刻み、5を追加して炊き上がった②に混ぜていく。
4

おむすびの形に握ったら完成！

コツ・ポイント

白河こんにゃくはフードプロセッサーでミンチにすると便利。

レモンは削った皮と汁を一個分使用する。

白河こんにゃくは、市販のこんにゃくに変更可能。

お米は福島県産米「天のつぶ」使用。

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せかいむすび @cook_40278343

2021/03/25 04:33に公開

"Omusubi"を世界へ。http://www.sekai-musubi.com/「せかいむすび」は、様々なスポーツの祭典を契機に、国内の各地がホストタウンとして世界中のアスリートとメディアを受け入れるこの機会に、お互いの食文化を掛け合わせたおむすびを一緒に作ります。

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このレシピのキーワード

おにぎりエビこんにゃくブロッコリーにんにくイタリアンパセリカルダモンねりごまラム肉レモンミントデーツ米

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