さくらのマフィン

赤いいと
赤いいと @cook_40380373

さくらの葉を使ってほんのり緑に染まったマフィンです。混ぜて焼くだけの簡単でマクロビなマフィンです。香りも控えめです。
このレシピの生い立ち
さくらの香りがほんのりするマフィンが作ってみたかったからです。塩味が強いと感じた場合はてんさい糖の量をお好みに合わせてみてください。

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材料

約7センチのマフィン型6個分
  1. 薄力粉 100g
  2. ①てんさい糖 50g
  3. アーモンドプードル 30g
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. 豆乳(成分無調整) 110g
  6. ②100%りんごジュース(あればストレート) 30g
  7. ②太白ごま油(植物油) 25g
  8. 桜の塩漬け 6個
  9. さくらの葉 パウダー 5g

作り方

  1. 1

    桜の花びらは塩抜きをしてください。マフィン型に紙のカップなどを敷いてください。オーブンを170度に温めておいてください。

  2. 2

    ボウルに①の粉類を入れてよく混ぜてください。

  3. 3

    別のボウルに②の液体を入れて泡が出るくらいよく混ぜてください。

  4. 4

    粉類のボウルに液体を入れて泡立て器でやさしく混ぜ合わせます。

  5. 5

    さくらの葉のパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。

  6. 6

    型に生地を入れ桜の花びらを上に置きます。170度に温めたオーブンで約18分焼きます。ご家庭のオーブンに合わせてください。

  7. 7

    型から出して冷まします。冷めたらラップなどをしてください。

  8. 8

    すぐにお召し上がりになりたい方はシリコンカップなどを使ってみてください。その際は耐熱性で耐熱時間や温度をご確認ください。

コツ・ポイント

あまり混ぜすぎないようにしてくださいね。

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赤いいと
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