にんにくを粗みじん切りにする。
白ねぎを縦半分に切って、１ｃｍ弱の斜め切りにする。

フライパンにオイル大さじ１、５とにんにくを入れて、中弱火にかけて、色付いてカリッとするまで火を入れていく。

色付いたにんにくを取り出して、焼きそば麺を入れて、中弱火で５分焼いて、途中でほぐして、ひっくり返して５分焼いていく。

焼いた焼きそば麺を取り出して、オイルを大さじ１／２入れて、豚ひき肉を入れて炒める。そんなにほぐさないように炒めていく。

途中で、料理酒を入れて炒めて、水分を飛ばすように炒める。最後にだし醤油を入れて炒める。

焼きそば麺を戻し入れて、白ねぎを入れる。さっと炒めて、塩、だし醤油を入れて、ブラックペッパーを２５回以上挽いて入れる。