レモンをよく洗って、重さを測る。（300g）

重さの80％（300gx0.8)240gのパウダーシュガーを用意する。

レモンの果汁を絞る。

レモンの種とヘタを取り除く。

汁を絞ったレモンを皮ごと千切りにする。

鍋にレモン果汁、刻んだレモン、パウダーシュガー半量を入れ、中火にかけ混ぜる。沸騰したら、蓋をして弱火で15分煮る。

蓋を開け、残りの砂糖を入れ弱火でさらに15分煮た後、火を止めてそのまま冷ます。

ビンを煮沸して、出来上がったジャムを入れて、出来上がり。