豚の角煮
圧力鍋を使用した美味しい豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
ある日本酒の美味しいお店で食べた角煮の虜に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを適当なサイズに切ります。圧力鍋に豚肉が浸るまで水を入れて火を入れます。
- 2
強火で圧力をかけて、シューシュー音がなったら弱火で15分茹でます。
- 3
茹で終わった豚肉はザルに移して少し流水ですすぎます。
- 4
豚肉を圧力鍋に戻し、水、醤油、料理酒、みりん、砂糖、ニンニク、生姜、ネギ頭を入れてます。
- 5
強火で圧力をかけて、シューシュー音がなったら弱火で20分煮込みます。
- 6
蓋を開けて、ゆで卵を入れて、蓋をせずに15分ほど弱火でコトコト煮込みます。
- 7
ほうれん草を湯がいて、適当な大きさに切ります。
- 8
豚肉、煮卵、ほうれん草を盛り付けます。お好みでからし、刻みネギを乗せて完成です。
コツ・ポイント
圧力鍋で調理するとあっという間にできます。お肉がとろとろ、ホロホロになります。冷めた状態の角煮を薄くスライスすれば、ラーメンのチャーシューとしても使用可能です。
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