ごぼうは輪切り、人参と大根はいちょう切り、玉ねぎはスライスする。
豚肉は4等分、葉ねぎは小口切りにする。

鍋に油小さじ１を熱し、ごぼう、人参、大根、玉ねぎを炒める。
野菜に油が回ったら、豚肉を加えて炒める。

豚肉の色が変わってきたらⒶを加えて煮る。

【すいとんの種】
ジャガイモをすりおろし、小麦粉を加えてねっとりするまで混ぜる。

③の野菜が煮えてきたら、すいとんの種を小さじですくって煮立った鍋に落とす。

すいとんが浮き上がったら、塩としょうゆで味を整える。

器に盛ったらねぎを散らし、好みで七味唐辛子やこしょうを振る。