玉ねぎ、人参、エリンギ、ウィンナーをみじん切りにします。

卵を二個、少し水を入れて解きます。水を少し入れるとふんわりになりますよ！

フライパンに、オリーブオイル、バター、ニンニクチューブを入れて

火が通るまでしっかり炒めます。

弱火にしてご飯を入れて、中火で炒めます

バーモントカレーの味付け用甘口のカレー粉を振り、更に炒めます

味見しながら調整したら
お皿に移します

熱々のうちに、とろけるチーズを乗せます！

先程のフライパンを軽くキッチンペーパーで拭いたら、次はサラダオイルを敷きます

オイルからはみ出ないように卵を入れて菜箸で広げます

フライパンの上で広げたら

先程のドライカレーの上にサラッと被せます

お好みでパセリ、クレソン等を乗せても美味です。

出来上がりです！　もし、ハヤシライスが余っていたら、ドミグラスソースにして掛けても良いですよ！