ボウルに卵2個を割り、白だし小さじ2を入れ、よく混ぜる。
油揚げ（小）4枚を細切りにし、卵液に浸す。

キャベツ1/4をざくぎりにする。

油大さじ1をフライパンで熱し、油揚げを浸した卵液を炒める。軽く炒めたら一旦取り出す。

油大さじ1をフライパンで熱し、キャベツと好きなきのこを炒める。

白だし大さじ2、酒大さじ2を入れ、油揚げをフライパンに戻す。
黒胡椒をお好みで。

皿に盛り、鰹節をかける。