豚肩ロースは包丁で歯元で叩くようにして筋切りをする。塩胡椒を両面にし、片栗粉をうすくまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、新玉ねぎの輪切りを並べ塩を軽くかけふたをする。3分程で焼き目を確認し、返す。とりだす。

かぼちゃも同様塩を振り3分程で返して焼き色がつけば取り出す。
1をフライパンへ。白ワインを入れ、アルコールがとんだら蓋を

じっくり弱火から中火で。焼き色がついたら返し蓋をする。
ソースの準備をする。ミキサーに新玉ねぎ、ニンニク、水をいれる。

肉が焼けたらアルミに取り出し包む。空いたフライパンにミキサーの中身を入れ煮立たせる。醤油、砂糖を加え煮たったら肉を戻す。

軽く煮詰めたら皿に盛り完成！

今回は食べやすく切り、パクチーとトマトスライスを添えました！
ソースと絡めながら食べたらサッパリ頂けます