食パンの耳の作り方
食パンの耳で検索したところ、食パンの耳を使用したレシピばかり出てきましたので、食パンの耳だけの作り方を考えてみました。
このレシピの生い立ち
評判のおいしいパン屋さんで働いている女の子に、食パンで一番おいしいところはどこですか？と聞いたところ「私はパンの耳だと思います」と答えてくれたので、やはりそれなりにこだわった材料を使用しているためかここの食パンの耳はやっぱり絶品でした。
食パンの耳の作り方
食パンの耳で検索したところ、食パンの耳を使用したレシピばかり出てきましたので、食パンの耳だけの作り方を考えてみました。
このレシピの生い立ち
評判のおいしいパン屋さんで働いている女の子に、食パンで一番おいしいところはどこですか？と聞いたところ「私はパンの耳だと思います」と答えてくれたので、やはりそれなりにこだわった材料を使用しているためかここの食パンの耳はやっぱり絶品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
パンメーカーで食パン生地を作り、第一発酵が終わったところです。
-
- 2
４分割します。
-
- 3
丸めて二次発酵させます。
-
- 4
牛乳パックで切り開いて型を作ります。高さは3㎝、一辺の長さが9.5㎝になるように、留めて食パンの型を作ります。
-
- 5
食パンの耳の型を4枚、鉄板に並べたところです。厚さ3㎝が耳だけの食パンにするのに最適です。
-
- 6
二次発酵させたパン生地を型にはまる大きさに伸ばしたところです。
-
- 7
その生地を型に入れました。発酵させ、鉄板でふたをして180℃のオーブンで25分ほど焼きます。
-
- 8
焼きあがったところです。
-
- 9
厚さ3㎝の両耳の食パンが出来上がりました。
-
- 10
それを半分にスライスすると、耳食パンの出来上がりです。そのまま食べてもおいしい耳食パンです。
-
- 11
皿に見栄えよく並べました。これで耳の食パンを使ったパンレシピをいろいろお作り下さい。
-
コツ・ポイント
牛乳の紙パックを利用して作ります。そこで、上に載せるかぶせるフタが軽いと浮き上がってしまう可能性がありますので、（一度失敗しました）重い鉄板を載せて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
