焼き鳥屋みたいな本格つくね棒
きくゆう屋 @cook_40094810
これはうまい。なんともうまい。それしか言葉がない（笑）
このレシピの生い立ち
せせり（首肉）が売っていたので作ったら最高傑作のつくねになりました!(^^)!
焼き鳥屋みたいな本格つくね棒
これはうまい。なんともうまい。それしか言葉がない（笑）
このレシピの生い立ち
せせり（首肉）が売っていたので作ったら最高傑作のつくねになりました!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
タレを合わせて火にかけ３割煮詰める。ベタベタになる直前まで詰める
- 2
フードプロセッサーで軟骨とせせりを挽く
- 3
ゴボウはみじん切りにしたら水に放ち灰汁をとり水をきっておく。
- 4
その他の刻んだ野菜、パン粉、塩はボールにいれる。肉と合わせたら下に氷をひいてよく練り込む
- 5
約１００ｇに取り分けたら整形して割りばしに差し込む
- 6
グリル又はオーブンにて約１５分両面を焼く
- 7
刷毛等でタレを塗っては乾かせてを繰り返して照りが出るまで行う
- 8
皿に盛って完成。お好みで卵黄を絡めて、七味を振ってどうぞ
コツ・ポイント
混ぜるときに下氷をすると出来上がりが良いです。オーブンで焼くときにタレが入ってからは気をつけて見ながらつくってください。焦げるので
つくれぽ
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