鶏モモと手羽元の唐揚げ
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194
唐揚げが食べたくなったので
手間はかかりますが美味しいです！！
このレシピの生い立ち
鶏モモと手羽元で美味しく唐揚げが出来ないかなと思い作りました
ニンニクガッツリ目です(^^;;
アプリでひらく作り方
- 1
★をタッパーに入れタレを作ります
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- 2
手羽元は骨に沿って肉面から包丁を入れ、鶏モモは八等分位に切ります
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- 3
鶏モモと手羽元をタレに漬け込み冷蔵庫に入れ一晩漬け込みます
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- 4
一晩漬けた鳥肉から先に鶏モモをザルに取り出しある程度タレを切ります
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- 5
タレを切ったら小麦粉をまぶし網に置きます
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- 6
次に手羽元をザルに取り出しある程度タレを切ります(ちなみに残ったタレは捨てないで下さい)
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- 7
鶏モモと同じように小麦粉をまぶし網に置きます
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- 8
常温で10分〜15分寝かせます
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- 9
サラダ油とごま油をフライパンに入れ160°に温め先に手羽元に片栗粉をまぶし少しづつ揚げて行きます。
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- 10
3分位揚げたらひっくり返します
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- 11
ひっくり返したら2分位揚げて網に取り出します
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- 12
次に鶏モモを同じく3分位揚げ、ひっくり返して2分位揚げていきます
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- 13
一度油カスを取り油を足して180°に温めます
- 14
温まったら手羽元から片面1分位づつ揚げていきます
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- 15
同様に鶏モモも揚げていきます
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- 16
油を切ったら完成
コツ・ポイント
手羽元は包丁を入れる事によって肉離れが良くなります
しょうが○片ってめんどくさいので多目でOKです
リアクション
レシピ作者
トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。
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