美味・小松菜のおひたし 「おかあげ」で。
yellowdog @cook_40060344
ほうれん草のように人気はないようですが、本当はもっとおいしいのに。「おかあげ」で作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
小松菜は本当はもっと美味しいのにと思ってアップしてみました。
美味・小松菜のおひたし 「おかあげ」で。
ほうれん草のように人気はないようですが、本当はもっとおいしいのに。「おかあげ」で作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
小松菜は本当はもっと美味しいのにと思ってアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かす。
小松菜は洗って根を落とし2.5cm位に全部切る。 - 2
湯に塩ひとつまみ入れて小松菜を茹でる。20秒数えたらザルにあげて茹でこぼす。
- 3
このまま広げて自然に冷ます。絶対に水洗いしないでください。
美味しさが流れ落ちてしまいます。 - 4
冷めたら、水分はすでに適量に切れていますから、決してギュッと絞ったりはせずに調味料と合わせて和えて下さい。
- 5
調味料はほんの控えめでいいのです。
小松菜を味わってみて下さい。
コツ・ポイント
茹でて、そのままにさますことを「おかあげ」と、言いますが、料理本でも青菜は茹でたらなんでも水洗いしてしまう傾向があるようで残念に思っています。
ブロッコリー、キャベツ、枝豆、おくら、アスパラ等も「おかあげ」です。
なまいきにすみません。
つくれぽ
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