玉ねぎをみじん切りにして、挽肉と炒める(透明になるまで)
一つめのフライパンで

二つめのフライパンを使う
オリーブオイルを薄くひき温める

卵に塩を少々入れて解いておく

卵を少しずつ入れて、軽く引っ掻いてをくり返す。周りが固まってきたらすぐ火を止め、具材を半分に乗せる

取っ手を持ち、フライパンを傾けて周りをかき集める。
そのまま卵を具材の上に乗せいく

フライパンの淵に箸を持って、卵を受け取るようにして、皿に盛る