サバとなすの和風あん☆おろし添え
mikemino @cook_40129838
揚げたサバとなすが和風あんに絡み、大根おろしでさっぱりといただけます！
このレシピの生い立ち
唐揚げではつまらないので、アレンジしてみました。
サバとなすの和風あん☆おろし添え
揚げたサバとなすが和風あんに絡み、大根おろしでさっぱりといただけます！
このレシピの生い立ち
唐揚げではつまらないので、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サバを3枚におろし、1cm幅に切る。
ボールにサバと調味料を入れて、優しく揉みこみ30分くらい置いておく。 -
- 2
なすを輪切りにして5分ほど水にさらしザルにあげておく。
-
- 3
長いもはおがくずを洗い流し、皮付きのまま4～5mmの輪切りにする。
(今回はエリンギで) - 4
サバに片栗粉をまぶす。
ビニール袋に入れてシャカシャカします。 -
- 5
なすと長いも(今回はエリンギ)を180℃で素揚げする。
-
- 6
サバも180℃で揚げる。
揚げている間にあんかけ用の出汁を作る。 -
- 7
鍋に水を入れ沸騰させ、酒と創味のつゆを加えひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 8
お皿にサバ・なす・長いも(今回はエリンギ)を盛り付け、和風あんをかける。
-
- 9
大根おろしと大葉や青ネギを散らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・長いものヒゲは揚げれば気にならなくなります。
・大根おろしをのせるので、和風だしは少し濃いめにしています。
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