【農業女子】米粉といちごのふわふわロール
グルテンフリーなロールケーキを季節のいちごで甘酸っぱく仕上げました。小麦粉よりもふんわり仕上がります。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農業女子プロジェクトメンバーの横田 祥さん（茨城県龍ケ崎市 （有）横田農場）が考案したレシピです。「農業女子プロジェクト」についてはこちらをご覧ください。https://nougyoujoshi.maff.go.jp/
【農業女子】米粉といちごのふわふわロール
グルテンフリーなロールケーキを季節のいちごで甘酸っぱく仕上げました。小麦粉よりもふんわり仕上がります。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農業女子プロジェクトメンバーの横田 祥さん（茨城県龍ケ崎市 （有）横田農場）が考案したレシピです。「農業女子プロジェクト」についてはこちらをご覧ください。https://nougyoujoshi.maff.go.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングシートをひく。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、そこに砂糖を加えてよく混ぜる。
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- 3
40℃の湯煎にかけ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
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- 4
米粉を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。
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- 5
溶かしたバターを加え、さっくり混ぜ合わせる。
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- 6
クッキングシートをひいた天板に高めから流し入れて平にし、鉄板を数回トントン落として泡を潰す。
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- 7
180℃に予熱していたオーブンで10分程度焼く。（オーブンによって変化するので、様子を見て調節してください）
- 8
生地が焼き上がり粗熱がとれたらラップをかけ、冷ましておく。
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- 9
いちごジャムを作る。いちごと砂糖を耐熱ボウルに入れ、600Wで3分加熱し軽く混ぜます。これを4回繰り返す。
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- 10
少しとろみがついたら、冷ましておく。
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- 11
生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
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- 12
生クリームにいちごジャムを加えてよく混ぜる。
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- 13
焼き上がった生地の上に生クリームを手前が盛り上がるように塗り広げる。
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- 14
手前を押さえてゆっくりと巻き、巻き目が下になるようにケーキをおく。
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- 15
お好みで飾りつけをして完成！
コツ・ポイント
米粉なので、ふるわなくても問題ありません。ロールケーキをキレイに切りわけるには、1回づつ包丁をお湯で温めて、拭いてから切ります。
つくれぽ
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