カニのトマトクリームパスタ
カニを丸ごと使用したトマトクリームパスタです。カニ味噌の濃厚な味を生クリームがめちゃくちゃ引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
日本海側にある、とあるイタ飯屋さんの看板メニューを参考にしました。
試行錯誤を繰り返し、7回の試作の末に出来上がったレシピですが、なかなかお店のクオリティーにはかなわない。笑。
カニのトマトクリームパスタ
カニを丸ごと使用したトマトクリームパスタです。カニ味噌の濃厚な味を生クリームがめちゃくちゃ引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
日本海側にある、とあるイタ飯屋さんの看板メニューを参考にしました。
試行錯誤を繰り返し、7回の試作の末に出来上がったレシピですが、なかなかお店のクオリティーにはかなわない。笑。
アプリでひらく作り方
- 1
カニは下処理をして、
(1) カニ味噌
(2) 身
(3) カニ爪
に分ける。
※素手で触るとかぶれる人は気をつけて。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒める。
- 3
カニ爪を先に入れて、殻の色が若干変わるぐらいに炒める。
-
- 4
カニ味噌(小さじ1程度)
と、白ワインを入れて炒め、汁気が飛ぶまで熱する。※カニ身はまだ入れなくて良いです。
- 5
フライパンに、
(1)トマトソース
(2)カニ身
の順で入れ、具材をかき混ぜつつ、ひと煮立ちさせる。 -
- 6
5.の作業が終わるまでに、並行してパスタを茹でる。
※硬さはお好みでいいですが、水っぽくないほうがいいと思います。
- 7
生クリームをフライパンに入れて、具材とかき混ぜる。
-
- 8
フライパンに麺を入れ、具材とかきまぜる。
-
- 9
カニの爪が麺に埋もれないよう盛り付け、完成。
-
コツ・ポイント
(1)カニ味噌の入れすぎに注意。
味が濃すぎてのどが乾きます。
余った具材は味噌汁などに使うといいと思います。
(2)汁っぽいパスタが気になる方は、トマトソースを1袋だけにしてください。
その分、カニも乾いた食感になりやすいですが…。
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