干し椎茸はぬるま湯に20分ほどつけて柔らかくもどして

戻し汁に(分量外)*砂糖*だしの素*酒*醤油をいれ、コトコト煮たあとに(水がなくなるくらいまで)薄切りにする。

水煮のたけのこは水で茹でて灰汁を抜き。だし汁で炊く。(たけのこはなくてもいい)

たけのこは縦に厚さ5mmの薄切りににして、ピーマンも縦に細切にする。もやしも洗っておく。

春雨はお湯を通して、硬めにする。(他の野菜の汁をすうので。)

鶏がらスープの素を湯で溶かしておく、●を混ぜ合わせる。

片栗粉と水で水溶き片栗粉をつくっておく。

大3の油を引いたフライパンに豚肉を炒める。豚肉の色がかわったらしいたけ、人参、たけのこ、もやし、ピーマンを加えて炒める。

全体的に油がまわりしんなりしたら、木耳、春雨もいれる。

調味料●を入れて煮たったら中火にし具を鍋の端によせ、調味料のところに、水溶き片栗粉を加えて

手早く混ぜて、全体にとろみをつける。

小麦粉と同じ量の水を溶かして、のりを作る。

皮を広げ手前の角から10cmほどのところに具を縦長にのせて、皮の手前の角を内側にたたむ。

次に右側の角もたたむ。一回転がせて左側の角をたたむ。