あんこうの水餃子
下関おきそこ @cook_40251032
「第3回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ」の審査員特別賞受賞作品です。
このレシピの生い立ち
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あんこうの水餃子
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アプリでひらく作り方
- 1
①：ねぎを５㎝に切り、にんじんを短冊切りする。
- 2
②：水800mlを沸かし、ブイヨンを入れ火をとめる。
- 3
③：れんこんを粗みじん切り、あんこうを1㎝角に切る。はんぺんは手でてきとうな大きさにちぎる。
- 4
④ ：③とすりおろしニンニク、しょうが、しょうゆ、こしょうをボールに入れ、粘りがでるまでよくコネる。
- 5
⑤：④を６等分し、餃子の皮で包む。
- 6
⑥：②を再び沸騰させて、餃子とにんじんを入れる。
- 7
⑦：餃子の皮の色が透明になってきたら、ネギともやしを加え、ごま油を入れる。
- 8
⑧：塩で味を整える。
コツ・ポイント
あんこうだけだとコストがかかるので、はんぺんを入れ、より安く、より柔らかくなるように工夫しました。食感を楽しめるようにれんこんを入れたのがポイントです。
つくれぽ
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