塩あんこ…ぼた餅(おはぎ)
塩をちょっぴり効かせた 奥行きのあるさっぱりとした ぼた餅です。何個でも食べられる甘さ…絶妙
このレシピの生い立ち
おはぎは、よく 母が 作っていました！あんこは、もちろん きなこ ゴマ 納豆 漬け物～どれも美味しくて！まずは、あんこと思い作っています！
塩あんこ…ぼた餅(おはぎ)
塩をちょっぴり効かせた 奥行きのあるさっぱりとした ぼた餅です。何個でも食べられる甘さ…絶妙
このレシピの生い立ち
おはぎは、よく 母が 作っていました！あんこは、もちろん きなこ ゴマ 納豆 漬け物～どれも美味しくて！まずは、あんこと思い作っています！
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を炊きましょう。小豆は、軽く洗いかぶる程度の水を張って煮ます。沸騰して2～3分たったら ザルに上げます。
-
- 2
鍋に小豆を戻して水を入れてコトコト柔らかくなるまで 煮ていきます。あくは、小まめに取りましょう～
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- 3
とにかくコトコト煮続けます！手で潰して 柔らかくなった所で 砂糖 塩を入れて 煮つめていきます！
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- 4
味を 小豆に入れ込むように コトコト ぽってり煮つめます！少しゆるい感じの所で火を止めて 冷ましておきます！
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- 5
もち米は、研いで すし飯(固め)ほどの水加減で 30分ほど浸水させたら おこわモードまたは、すし飯モードで炊き上げます！
- 6
炊き上がったもち米は、すりこ木を使って 半殺しにしましょう～適当に半分 つぶせば 出来上がり～
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- 7
小豆は、冷めましたか？延びが悪く固いようでしたら お湯を足してトロッとさせても大丈夫！１つ分40㌘で分けておきます！
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- 8
半殺しにしたもち米は、１つ分35㌘でで まとめておきます！決して固く握らず コソッとまとめる程度に作ります。
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- 9
さぁ～包みますよ！ラップに 取り分けしたあんこを 薄く延ばして中央にもち米を置きます！
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- 10
ラップの端っこを集めてクルクルします！
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- 11
ジャ～ン！色つや豊かな ぼた餅です。
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コツ・ポイント
・小豆は、柔らかくなってから 砂糖を入れましょう。
・小豆が、冷めて 白っぽく固く感じるようでしたらお湯を入れて延ばします！理想は、手で丸められないくらいの水分量…その方が もち米に絡みやすいデス！
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