白ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをせずにレンジで600W2分。☆と和えてタレを作る。

鶏むね肉を一口大に切り、塩麹を揉み込んでおく。※時間があれば半日程漬け込んでおくと◎

↑塩麹が無ければ、砂糖小さじ1、塩小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。

鶏肉と片栗粉をポリ袋に入れてシャカシャカ振り、衣付けをする。(手でまぶしてもOK)

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。両面焼けたらタレの中に入れる。

そのままのフライパンに茄子を入れて焼く。(いい感じに油を吸ってフライパンが綺麗になるはず！)火が通ったらタレの中へ！

よく混ぜて盛り付けたら完成！刻みネギを追ねぎも美味しいです♡