ウドは3〜4センチに切って皮を包丁で剥く。皮はきんぴらなどに。二つに割る。

のらぼう菜はアブラナ科の菜の花に似た野菜です。ウドと長さをそろえて切る。

フライパンにバター(半量)とウドを入れ火をつける。

水を少し加えて蓋をして蒸し焼きにする。

のらぼう菜は下の部分から入れて炒める。上の花と葉は後から。

さっと炒めたら仕上げに残りのバターと醤油。

出来上がり。
肉料理などの付け合わせに。