たまねぎ、にんにくはみじん切りにし、軟骨に小麦粉をまぶしつけておく。

小さめのフライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎと軟骨を加え、塩コショウを振り焼色がつくまで炒める。

2に酒を加え、蓋をして弱火で3分蒸し煮にする。蓋を開けて軽く水気を飛ばしたら★を絡め、塩コショウで味を整えて完成。