ホタルイカの目を取る。
菜の花を水洗いしておく。
ニンニクを微塵切りにしておく。

パスタをアルデンテにゆでる。
パスタの茹でているお鍋に菜の花も入れ火を通し(30秒程)水気を絞り3センチ程の長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを引きニンニクを焦がさないように炒め香りをだし鷹の爪をいれる。

ホタルイカを入れ軽く火を通し日本酒を入れアルコール分をとばし菜の花を入れ、軽く塩・胡椒で味を整える。

パスタを入れ具材と合わせる。
水分が足りないようならパスタのゆで汁を少したし、塩・胡椒でお味を整える。

最後に鍋肌よりだし醤油を香り付け程度にプラスし出来上がり！