春キャベツは粗めの千切り、蛸と筍と生姜は粗みじん切り、にんにくは薄切りにします。
浅葱は小口切りにします。

フライパンにオイルを流してにんにく、生姜を入れ弱火で香りを出したら、発酵玉葱、蛸、筍を入れて炒めます。

２に春キャベツを入れて、少し炒めたら、焼きそばを入れ、酒を振り、炒めます。
鶏がらスープを加えます。

魚醤を少し垂らしたら、味を見て、塩、胡椒で調整します。
浅葱を振り、火を止めます。

レモン汁を振りかけ、レモンと塩蔵青唐辛子を添えました。