＊カッテージチーズを作る
牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温める。ここへ酢を入れてゆっくりかき混ぜる。

キッチンペーパーをしいたザルに1をあける。乳清とカッテージチーズに分ける。カッテージチーズが50g出来上がります。

ほうれん草は沸騰したお湯で1分茹でて冷水にとる。人参は千切りにして茹でる。

ほうれん草の水気をよく絞り2cm長さに切る。

☆をボールに合わせて、ここへよく再度水気を絞ったほうれん草と人参を入れて混ぜ合わせる。(めんつゆと水は同量にします。)

5にカッテージチーズをいれて混ぜ合わせたら出来上がり。