パクチーペスト

ピックスピーナッツ
ピックスピーナッツ @cook_40152953

パクチー好きにはたまらない!
パスタなどに絡めれば、忙しい日のランチに大変身。グリルした野菜やエビとも相性抜群です。
このレシピの生い立ち
★ピックスピーナッツバターオリジナルレシピ★
ニュージーランドで最も愛されている100%無添加のピックスピーナッツバター!

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材料

  1. パクチー(根付き) 200g
  2. ミントの葉 50g
  3. ピックスピーナッツバター(なめらか) 大さじ2
  4. ライム汁 大さじ1
  5. にんにく(すりおろし) 4かけ
  6. ピーナッツオイル(またはオリーブオイル) 250ml
  7. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    パクチー、ミント、ピーナッツバター、ライム汁、にんにくをフードプロセッサー(またはミキサー)に入れます。

  2. 2

    数回に分け、オイルを足していき、滑らかなペーストになるまでブレンドします。

  3. 3

    最後にお好みの量の塩コショウを入れ味をつけます。

コツ・ポイント

オイルの量はゆるくなりすぎないよう、様子を見ながら入れてください。

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