下仁田ネギのねぎぬた
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194
下仁田ネギがいっぱいあったのでぬたにしました。
下仁田ネギの甘味が美味しいです(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
ネギぬたが食べたくて
下仁田ネギのねぎぬた
下仁田ネギがいっぱいあったのでぬたにしました。
下仁田ネギの甘味が美味しいです(≧∀≦)
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ネギぬたが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥してる表面の皮を剥きます
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- 2
ネギの根っこ、青い部分の先っちょ(茶色くなってる部分)、葱坊主を切り落とします
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- 3
切り落としたら水で洗い泥を落とします
- 4
ネギを5㎝〜6㎝位に切ります。
青い部分も入れて下さい -
- 5
鍋にお湯を沸かして沸いたらねぎを皿に乗せ10分〜15分程中火で蓋をして蒸します
-
- 6
蒸してる間に★を混ぜ合わせ鍋に入れ弱火でとろみが出るまで煮ます(砂糖が入っているので焦げやすいので注意して下さいね)
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- 7
とろみが出たら酢を加えてさらに混ぜ合わせ粗熱をとります
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- 8
蒸してる間に水(お湯)が減るので様子見ながら水(お湯)を足します
- 9
蒸したら火を止め蒸したらネギを鍋から出し粗熱をとります
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- 10
★とネギを混ぜ合わせいりゴマをかけて完成
コツ・ポイント
蒸す事で味と旨味(甘味)が余す事なく楽しめます。皿に残った汁も一緒に混ぜて下さい
つくれぽ
トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。
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