ひじきは水で戻して、洗っておく。小松菜は１ｃｍ長さに切る。にんじんは、せん切りにする。ちくわは輪切りにする。

鍋に具の煮汁を合わせ、沸騰したら①の具を入れて５分ほど煮て、ザルにあけて水気をきっておく。

豆腐を３分ほどゆでザルにあけ、木べらで押して水気をきる。

すり鉢に③の豆腐を入れて滑らかになるまですり、鮭フレークを加えてさらにすり混ぜ、砂糖としょうゆを加えて味付けする。

④の和え衣に②の具を入れて和え、器に盛る。