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ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦
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ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦-レシピのメイン写真

ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦

hexenapfel
hexenapfel @cook_40425984

ちょい辛でネギとゴマが濃厚に薫る、でも和風な美味しい蕎麦〜
このレシピの生い立ち
麺が飽きたから、しばらく食べないように、好きなピリ辛にしてみたwwwww

ちょい辛でネギとゴマが濃厚に薫る、でも和風な美味しい蕎麦〜
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麺が飽きたから、しばらく食べないように、好きなピリ辛にしてみたwwwww

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ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦

hexenapfel
hexenapfel @cook_40425984

ちょい辛でネギとゴマが濃厚に薫る、でも和風な美味しい蕎麦〜
このレシピの生い立ち
麺が飽きたから、しばらく食べないように、好きなピリ辛にしてみたwwwww

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麺が飽きたから、しばらく食べないように、好きなピリ辛にしてみたwwwww

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材料

1人分
  • 蕎麦 1束
  • ごま油 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ半分
  • 長ネギ 7cm
  • ゴマ 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 鰹出汁 150cc
  • 青ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    長ネギを大きめのみじん切りにする

    • ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦作り方1写真
  2. 2

    ごま油をフライパンで温め、長ネギと豆板醤を加えて、焦げないように香りを出して炒める

    • ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦作り方2写真
  3. 3

    蕎麦を茹で始める

    • ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦作り方3写真
  4. 4

    2が炒まったら、鰹出汁を加えて温め、塩と醤油で味つける

    • ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦作り方4写真
  5. 5

    茹で上がった蕎麦を処理して皿に盛る

  6. 6

    暖かい4を蕎麦にかけ、ひねり胡麻(分量外)と青ネギで飾る

    • ネギとゴマ薫ピリ辛蕎麦作り方6写真

コツ・ポイント

ネギと豆板醤は焦がさないようにね
焦げるとえぐみが出てくるよ
味付け、辛さはアレンジ自由
ネギ増し、豆板醤なし
好きにやってね
蕎麦も汁も冷たくてもOkay
鰹出汁じゃなくて鶏ガラにすると
中華麺もいけると思うよ

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hexenapfel
hexenapfel @cook_40425984
2021/03/19 08:42に公開

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