豚肉と大根の甘辛炒め煮

豚肉と大根の甘辛炒め煮-レシピのメイン写真

豚肉と大根の甘辛炒め煮

マー氏 @cook_40299557

隠し味の生姜の独特の辛みと香気が加わって、風味良く仕上がります。
このレシピの生い立ち
生姜焼き風を目指して作ったつもりが、思ったより身をひそめてしまった生姜の風味。しかしながら、その控えめな主張により、やみつき感がありつつも、どこか上品な味に仕上がりました。

隠し味の生姜の独特の辛みと香気が加わって、風味良く仕上がります。
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生姜焼き風を目指して作ったつもりが、思ったより身をひそめてしまった生姜の風味。しかしながら、その控えめな主張により、やみつき感がありつつも、どこか上品な味に仕上がりました。

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マー氏 @cook_40299557

隠し味の生姜の独特の辛みと香気が加わって、風味良く仕上がります。
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隠し味の生姜の独特の辛みと香気が加わって、風味良く仕上がります。
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材料

2人分

豚肉（細切れor切り落とし） 100gほど
大根（いちょう切り） 1/3本
キノコ類（今回はエリンギ）適量
調味料
醤油：酒：みりん：砂糖１：１：１：１
生姜（すりおろしorチューブ）大さじ1
鷹の爪（輪切り）適量

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作り方

1

具材を袋に入れて下味をつけます。
先に調味料を袋に入れて揉んで混ぜ、そこに豚肉・大根・エリンギを加える。
2

袋の空気を出来るだけ抜いて縛り、冷蔵庫で10分程度休ませる。
3

フライパンにごま油（分量外）を敷き、具材を調味料と一緒に炒め煮る。
4

具材に火が通り、汁気が減って照りが出てきたら、皿に盛って完成！

コツ・ポイント

☆具材は袋に入れて一緒に下味をつけられるので手間要らず。多めに漬けておいて、冷凍しておいても便利です。

☆仕上げに豆苗を載せたり、ゴマを振りかけるのもおススメです！

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マー氏 @cook_40299557

2021/03/24 12:33に公開

ひらめき料理記録。

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