冷凍里芋と冷凍シーフードのチャウダー
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鳥もも肉の煮物（ID：21696811）に続き、冷凍里芋を使ってみました。今回は、冷凍シーフードを合わせたチャウダーです。
このレシピの生い立ち
牛乳と小麦粉を最初から混ぜたクリームパスタやグラタンは、何度か投稿してきました。今回は、皆さまのレシピを参考にチャウダーに仕立ててみました。
冷凍里芋と冷凍シーフードのチャウダー
鳥もも肉の煮物（ID：21696811）に続き、冷凍里芋を使ってみました。今回は、冷凍シーフードを合わせたチャウダーです。
このレシピの生い立ち
牛乳と小麦粉を最初から混ぜたクリームパスタやグラタンは、何度か投稿してきました。今回は、皆さまのレシピを参考にチャウダーに仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食材の準備はただ揃えるだけ。里芋もシーフードも凍ったまま使う。
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- 2
★を混ぜておく。コーヒーフレッシュは生クリームの代用。小麦粉（薄力粉）は少しずつ加えると溶きやすい。
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- 3
1の食材を鍋に入れ分量多めな☆を加え中火で加熱する。
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- 4
3が煮立ったら弱火にして蓋をせずに20分煮込む。☆を200ml分ほど除きスープなどに流用する。
-
- 5
4に再度よく溶いた2とバターを加える。ゆっくり混ぜフツフツしてきたら加熱を終了する。
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- 6
5を器に移す。お好みでぬるま湯で戻した乾燥ゆずの皮を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
3で☆の分量が多めに思えますが、煮込む際に里芋を半分以上浸らせるためです。4で除きますが、いいダシが出ているのでスープなどに使ってください。5ではお好みのトロみ加減で加熱を終えます。ただ、時間をかけすぎると分離するので要注意です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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