鶏肉を細かく切り、ミキサーでひき肉にする。
挽き具合はお好みで。

卵黄に塩を加え混ぜる。
胡麻油を少しずつ加えながら、分離しないようによくかきまぜる。#

1.でできた挽肉を粘りが出るまで混ぜる。
片栗粉・醤油・生姜を加えてさらに混ぜる。

まとまってきたら、2.で作った#を加えてさっくりと混ぜる。

肉のタネを団子にしながら沸騰したスープに入れていく。※必ず沸騰させてから。

団子が浮いてきたら火が通ったということ。完成。