まぐろはキッチンペーパーで水分を拭き取る。酒をまぶしてからハーブソルトをまぶし10〜15分おく。

小麦粉をまぶしフライパンにオリーブオイルを入れて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返しふたをして弱火でじっくり焼く。

火が入ったらレモン汁を入れて火を止める。