・豚ヒレ肉を適当な大きさに切ります。

・塩コショウ少々振り、良く馴染ませます。

・ニンニク1片をスライスしていきます。

・フライパンを熱して、オリーブオイル少々、スライスしたニンニクを入れ、香りを出したら一度取り出します。

・ヒレ肉をフライパンに入れ、ソテーします。

・両面が程よく焼けたら、先程取り出したニンニクを戻します。

・別鍋に、肉汁、赤ワイン50㎖を入れて、煮詰めてアルコールを飛ばします。

・お酢大さじ1杯、正油大さじ2杯、砂糖小さじ1杯、にんにくすりおろしを入れて、良く混ぜます。

・最後にバターを入れてトロッと滑らかになったらソースの出来上がりです。

・ヒレステーキの上に掛けたら出来上がりです♪