鶏皮は脂を抜きたいならお湯で茹で、そのままでいいならラップでチンしてさましてから細切りにします。

キャベツは洗って千切りにして耐熱容器に軽く水切りしていれてふんわりラップでチンし、冷めたらギュッと水を絞る

きゅうりも千切りし、軽く塩をふって数分おいたらこれまたギュッと水分を絞る（ニンジンなども）

ワカメは水で戻して絞る

全てをタッパーに入れ、ニンニクチューブ、鶏がらスープの素、ごま油、白胡麻を入れて和える。

味見して必要なら塩、黒胡椒をくわえる。
冷蔵庫でよく冷やして完成。