苺のレア・チーズ【エアーチーズ♪のせ】
ゴマま @cook_40038274
苺のレア・チーズの上に、エアーチーズ♪をのせてみました。(^○^)
このレシピの生い立ち
酸味と甘味のバランスが良い苺を、比較的安価で購入出来たので。エアーチーズ♪をのせて、パフェっぽくしてみました。＼(^o^)／
苺のレア・チーズ【エアーチーズ♪のせ】
苺のレア・チーズの上に、エアーチーズ♪をのせてみました。(^○^)
このレシピの生い立ち
酸味と甘味のバランスが良い苺を、比較的安価で購入出来たので。エアーチーズ♪をのせて、パフェっぽくしてみました。＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを、室温に戻す。苺を小さく切り、耐熱容器に入れる。
-
- 2
苺の入った耐熱容器に砂糖を加え、500Wの電子レンジで１分加熱します。
-
- 3
一旦取り出しかき混ぜ、さらに500Wの電子レンジで30秒加熱します。
《加熱後は、粗熱を取る！》 -
- 4
ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でよく練ってなめらかにします。
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- 5
ヨーグルトと生クリームを加えて しっかりと混ぜ合わせ、
-
- 6
3.（粗熱の取れた苺）を加えて、更にしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 7
ゼラチンを水にふり入れ、
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- 8
500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、ゼラチン液を作ります。
-
- 9
6.（苺入りチーズ生地）に 8.（ゼラチン液）を加えて しっかりと混ぜ合わせ、
- 10
容器の2/3程度まで流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
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- 11
エアーチーズ♪（ID:21719535）を作り、絞り袋に入れます。
- 12
11.（エアーチーズ♪）を 10.（固まったレア・チーズ）の上に絞り出し、
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- 13
飾り用いちごを（適度な大きさに切って）飾ります。
-
- 14
完成☆
コツ・ポイント
ゼラチン液を加える際は、手早く混ぜると（ゼラチンが）ダマになり難いです。
今回は加糖ヨーグルトで作りましたが、プレーンでも作れます。その際は工程4.（クリームチーズを練る）で、砂糖を7g程度加えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21726348
