ささみのコンフィ
たつや先生 @cook_40128335
誰でも「ふんわりしっとり」に仕上がります。冷まして割けばチキンフレークにもなります。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の返礼品でたくさん頂いたので、汎用性があるコンフィを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとり、水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る
- 2
ささみに振り塩（分量外）をし、10分程度おく
- 3
厚底の鍋（STAUBなどを推奨）にささみを並べて入れる
- 4
3の鍋に、をささみがヒタヒタになるまでオリーブオイル入れる
- 5
4の鍋に、潰したニンニクとローズマリー、塩をいれて弱火で10分ほど加熱する
- 6
全体が白くなり、中心まで火が通ったらOK
- 7
そのまま食べてもよし、バットにあげて冷めたら細かく割いてチキンフレークにしても良しです。
コツ・ポイント
オリーブオイルが煮立たないようにしてください。ささみの大きさによって時間は加減してください。
似たレシピ
-
おつまみ☆しっとり鶏もも肉のコンフィ おつまみ☆しっとり鶏もも肉のコンフィ
調理時間：約40分+一晩鶏胸肉や他のお肉でも使える調理法ですかね♪密閉して調理するのでしっとり柔らかに仕上がります♪
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21726578
