竹の子の味噌炒め
旬の竹の子を使った一品です
このレシピの生い立ち
毎年この時期に竹の子をいただくので、我が家の竹の子レシピの一つです
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竹の子の水煮を櫛形に切る
ちくわを斜め輪切りにする
油抜きした油揚げを一口大に切る
熱したフライパンに油大さじ1入れて竹の子を炒める
油揚げ、ちくわの順に追加して入れて炒める
水を200cc、昆布だし小さじ1、砂糖大さじ1を入れて蓋をして3分
6に味噌大さじ1入れて溶かし、もう一度蓋をして5分(水分が飛んでしまいそうなら少し水を足して)
蓋を取り水分を飛ばして出来上がり
だしと砂糖を先に入れることで、やさしい味になります。
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