うずらの卵はゆで卵に。(水の時から入れて沸騰してから5分)殻を剥く。
海老は殻を取って背腸を爪楊枝で取って半分に切る。

にんじん、たけのこ、いか、椎茸を短冊切り。白菜は一口大の削ぎ切り。豚肉は一口大。いんげん、ヤングコーンは半分に切る。

鍋に、にんじん→たけのこ→ヤングコーン→海老いか→豚肉→椎茸→白菜→もやしの順に入れる。

いんげん、うずらの卵を入れる。

にんじんが柔らかくなったのを確認して、酒、醤油、みりんを入れる。味見して味を整える。

一煮立ちさせて、火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
もう一度弱火で一煮立ちさせる。

お好みでご飯やかた焼きそばに掛けて召し上がり下さい。