めひかり7尾135g。

頭と内蔵処理してるけど、水で流しながらしっかりとお腹を綺麗にします。

10%の塩水に20分程浸けておき、

水気取ってから1晩風通しのいい所に干しておきます。
（干し籠に臭いつかないように網敷いてます）

プリっと身が締まって程よいしっとり感。（水分飛んで約100gになりました）

スキレットに並べてオリーブオイルオイルを注ぎ、ニンニク、唐辛子、タイムを入れて火をつけます。

もう1つ（右）はパックしてから湯煎でコンフィ。こちらの方がオイル少なく済みます。

どちらも完成はこんな感じ。

大量に買った時はコンフィで作って保存するのが楽ですね。

冷凍しておけば更に日持ちします。

いいアテになります。
パスタにリメイクしても美味しいですよ。